В условиях высокой конкуренции на рынке товаров повседневного пользования (FMCG) ритейлеры стремятся оптимизировать свой ассортимент. Наиболее эффективный для этого способ – заказать хозтовары оптом у проверенного поставщика. С учетом различий бизнес-модели, целевой аудитории, логистики товарный ряд для разных форматов продаж имеет свои особенности.

Магазины у дома

Преимущества розничной торговли – шаговая доступность, высокая проходимость, быстрое обслуживание. Владельцу рекомендуется ориентироваться на B2C-модели (разовые продажи). Необходимо учитывать расположение дома и целевую аудиторию, товарный ряд у конкурентов.

Основу ассортимента составляют товары для личного использования. Востребованы изделия, требующие периодической замены.

Наиболее высокая оборачиваемость у следующих групп хозтоваров:

• Бытовая химия: моющие и чистящие средства, стиральные порошки, продукция для ухода за одеждой и обувью и т. д.

• Гигиена: мыло, зубные пасты и щетки, влажные салфетки и прочее.

• Детские товары в прикассовую зону: наклейки, магниты, игрушки.

• Принадлежности для кухни: посуда, разделочные доски, овощечистки, пищевая пленка.

• Хозяйственный инвентарь: ведра, швабры, тазы и тому подобное.

• Красота и здоровье: преимущественно уходовые средства.

• Расходные материалы: упаковки, пакеты, клеенки.

• Необходимые в быту мелочи: батарейки, лампочки, клей, канцтовары.

В небольших торговых точках рекомендуется размещение не более трёх видов товара востребованных марок в каждой категории.

Многие магазины у дома ориентируются на широкую аудиторию с ограниченным бюджетом, поэтому используют низкие ценовые категории. Специфическая концепция, применяемая только в этом сегменте – «всё по одной цене».

Маркетплейсы

Основные особенности онлайн-продаж – широкий охват продукции разных категорий, регулярное обновление позиций каталога, логистика (требования к хранению, упаковке и доставке товаров), возможность заказа в режиме 24/7 и сравнения цен. Формат продаж как B2C, так и B2B-сделки. Ценовые категории используются различные: эконом-класс, средний и высокий сегмент, премиум и люкс. Часто проводятся акции и сезонные скидки.

В ассортименте присутствуют все категории, представленные в магазинах у дома, но выбор внутри них более широкий. Например, в линейке моющих и чистящих средств наряду с универсальными широко представлены специальные составы: для ковров, полов, деревянных покрытий, посудомоечных и стиральных машин, чистки труб и т. д. В разделах «Красота и уход» предлагаются как уходовые средства, так и декоративная косметика.

Помимо перечисленных выше базовых категорий, следует отметить характерные для маркетплейсов линейки:

• Электроприборы и бытовая техника.

• Товары для стирки и глажения, например, гладильные доски.

• Принадлежности для хранения: органайзеры, стеллажи, контейнеры, сумки.

• Аксессуары для ванной комнаты и санузла (коврики, шторки, комплекты для туалета).

• Инвентарь и бытовая химия для профессионального клининга.

• Домашний текстиль, галантерея.

• Товары для авто (освежители воздуха, автохимия).

• Подарочные наборы.

• Продукция для животных.

Существенные особенности маркетплейсов – большой выбор брендов, презентации новинок и хитов продаж.

HoReCa

Специфика продаж в сфере гостинично-ресторанного бизнеса – получение услуг и товаров с потреблением на месте. Целевая аудитория – преимущественно платежеспособные клиенты, поэтому ценовая политика находится в диапазоне, начиная с эконом-класса до сегмента люкс включительно.

Ассортимент определяется концептом заведения. Востребованные группы товаров для HoReCa:

• Специализированная посуда (например, для русской, китайской кухни, суши-баров и т. д.).

• Принадлежности для сервировки и подачи блюд.

• Посуда для кейтеринга, контейнеры для блюд.

• Упаковки, емкости и мешки для мусора.

• Профессиональная бытовая химия для мытья посуды и поверхностей на кухне, для уборки обеденной зоны и гостиничных номеров, санузлов.

• Разовые средства гигиены в номерах отелей.

Для всех форматов FMCG рекомендуется делать акцент на экопродукции. Обязательны сезонные товары. Зимой, например, – защита обуви от химических реагентов. Весной и летом – садовый инвентарь, средства от укусов насекомых, темные очки, товары для пикника и активного отдыха. К праздникам – соответствующие аксессуары: новогодние украшения, пасхальные наклейки, подарочные комплекты, сувениры и т. д.